Renseignements sur

 
 
 


17, avenue Kléber
75116 -
Arrondissement 16
Tel.: (+33) 01 53 64 32 11 - 53 64 32 00
Fax: (+33) 01 53 64 32 01

Site: Champs Elysées
Ambiance: raffinée, élégante, intime



Les Entrees - Foie gras chaud aux écrevisses, fondue de pousses d'épinards aux poires et jus de carapaces à la vanille - Court-bouillon de langoustines aux tendres de poireaux, jus de mer au caviar d'Iran et aux aromates
Les Poissons - Coquilles Saint-Jacques, voiles de lard et potimarrons, cocos et contraste d'orange - Grillade de Saint-Pierre aux encornets farcis aux choux en matelote
Les Viandes - Côte de veau aux cèpes, meunière de poires et échalotes confites - Filet de Colvert au poivre noir jus façon civet, la cuisse en croustillant aux trompettes et purée de châtaignes
Les Fromages - Plateau de fromages affinés
Dessert Chaud - Brioche poivrée aux poires poêlées, sorbet groseille - Rocher vanille, sauce chocolat chaud
Desserts Froids - Feuilles de chocolat glacé au miel, sorbet fraise - Parfait glacé aux mangues et aux oranges sirop à l'hibiscus - Granité à la rose, beignet de rhubarbe.

Le restaurant gastronomique La Salle à Manger est à l'image de l'établissement qui l'accueille: il allie, avec subtilité, tradition et modernité. Le mobilier de style et les lustres de cristal, les grandes tentures et les hauts plafonds annoncent l'esprit culinaire de la maison. foie gras de canard, cèpes et girolles, rosette de Charolais ou encore carré d'agneau du Limousin: la carte se nourrit des classiques des meilleurs terroirs de France. Un panier gourmand que Philip Delahaye, chef de cuisine, ravive, pimente et bouscule de quelques touches créatives, usant sans abuser d'aromates ensoleillés, de fumets d'agrumes et d'épices exotiques. Un court-bouillon à l'orange et à la coriandre fraîche accompagne ainsi le bar poêlé au tourteau tandis que quelques zestes de citron relèvent les moules de Bouchot qui bordent les filets de sole et de gambas rôtis aux olives taggiasché. C'est tout simplement délicieux...